Una volta a botte costruita per far invecchiare il vino — e per definire un luogo.
Giusti Wine ci ha affidato la realizzazione del soffitto voltato per la loro barricaia a Nervesa della Battaglia, in provincia di Treviso. Un ambiente di circa 20 per 15 metri, dedicato all'affinamento della Recantina — varietà autoctona del Montello — per 14 mesi in botti grandi e barrique.
Abbiamo costruito una volta a botte continua in mattoni di recupero che percorre l'intera lunghezza della sala. Le unghie laterali scandiscono il ritmo lungo le pareti, mentre gli archi d'accesso e le basi dei pilastri strutturano lo spazio e guidano lo sguardo verso l'area degustazione. Una parete vetrata separa la barricaia dall'ambiente adiacente senza interrompere la continuità visiva.
Il mattone a vista, la luce calda e la disposizione ordinata delle botti compongono un'atmosfera raccolta e coerente, in cui l'architettura non compete con la cantina ma la sostiene.
La scelta del mattone non è solo estetica. Le proprietà naturali del laterizio garantiscono una regolazione spontanea di temperatura e umidità, creando il microclima ideale per l'invecchiamento dei vini. A questo si aggiunge un efficace isolamento acustico e termico — elementi fondamentali per una barricaia di qualità.
